【服部屋】福山のソウルフード・肉めし、串(関東煮)が名物の老舗大衆食堂。甘い味がクセに(福山市御幸町)

広島県の最南東、岡山県境の街である福山市。
福山市中心部には「稲田屋 (閉鎖)」「自由軒」「一福食堂 (閉鎖)」という老舗の大衆食堂がある。

そして、福山市北部の郊外にもこれら3店とならぶ老舗の大衆食堂があるのだ。
それが福山市御幸町にある「服部屋 (はっとりや)」である。

服部屋は、昭和30年代前半に創業した。
服部屋や稲田屋・自由軒・一福食堂は、福山四大老舗食堂といっていいだろう。

(※ 稲田屋・一福食堂は、2020年(令和2年)に閉鎖した)

四大老舗食堂の全てにある特徴的なメニューが「肉めし(肉丼)」と「関東煮」だ。
服部屋にも「肉めし」と「串(関東煮)」があって、看板メニューになっている。
昔から市民に愛された食堂にある看板メニューなので、まさに福山のソウルフードといえるだろう。

なお、肉めし・肉丼は、どの店もそれぞれの特徴があるのだが、服部屋の肉めしは牛肉のみを使用している。
ちなみに肉めし・肉丼で一番有名な稲田屋は、牛肉と豚肉の混合だ。

また、肉丼・肉めしは甘めの味付けなのだが、服部屋の肉めしは、特に甘い味なのも特徴だ(稲田屋も甘いが)。

ほかにも、串やおでん、肉めしの肉を使ったラーメン・うどん・そばもある。

そして服部屋のメニューは、どれも全体的に甘みが強いのが特徴である。

そんな老舗の大衆食堂・服部屋を紹介しよう。

服部屋の営業時間・定休日・店舗情報など

服部屋のメニュー

服部屋は、大衆食堂だ。
しかし、一般的な大衆食堂をイメージしたならば、服部屋のメニューはやや少なめかもしれない。

服部屋のメニューは、大きく以下に分かれる(飲み物除く)。

• 肉めし
• 麺類 数種類(ラーメン、うどん、そば)
• おでん
• 串
• ごはん

基本的に定食のようなごはん+おかずのようなメニューはない点は、食堂ではめずらしいかも。

福山では肉めし・串は、服部屋のほかにも稲田屋などのお店が知られている。

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服部屋はセルフ式食堂だが、会計のみ食後に

服部屋はセルフ方式の注文方法だ。

1. 店内に入ったら、まずは水をくんでカウンターへ
2. カウンターで厨房内の店員に注文
3. 注文後、着席してできるのを待つ
4. 呼ばれたら、カウンターへ料理を取りに行く
5. 食べたら返却口に食器を返す
6. カウンター横で会計

セルフ式の店は、会計も先払いが多いが、服部屋の場合は会計だけは食後になる。

取材では、肉めしとおでん2種・串1本を頼んでみた。

「肉めし」はボリュームがあって大小いろんな大きさの肉が乗る

まずは、看板メニュー「肉めし」。

丼を大量の肉が覆い尽くす。
思っていたより肉の量は多めだ。

牛丼屋の牛丼の肉よりは量が多いように思う。

肉は、牛丼屋の肉のように平たい肉でない。

大小さまざまな大きさで、やや大きめ・厚めの肉もあれば…

小さな破片のような肉まである。

牛肉は甘辛味でしっかりと煮ていて、味も濃く染みている。
そして、甘みがとても強いのが特徴だ。

とても甘いので、卓上の一味唐辛子をかけると、また美味しい。

肉以外にはネギとタマネギが少量入る。

また、たくあんが2枚ついている。

岡山・福山界隈は地域柄、料理自体が甘めなのが好まれる。
私自身も甘めの味付けで育ってきて、甘めが好きなのだが、そんな私でも甘いなぁと思ったほど。

でも、ごはんとの相性はよく、なんだかんだでペロリと平らげてしまった。

なお、ラーメンや肉うどん・肉そばに入る肉も、肉めしと同じものだ。

「おでん」「串」もよく煮込まれたとても甘い味

服部屋では、「おでん」や「串」も人気だ。

おでんは、何種類かあって、平天とがんもどきを注文してみた。
これに、串を1本注文。串は1種類のみ。

おでんや串も、肉めしと同じ甘みのとても強い甘辛系の味付け。

見た目は黒に近い焦げ茶色で、とてもしっかりと煮込まれているのがわかる。

関東煮(かんとだき)といわれる味に近く、さらにそれより甘くした感じの味だ。

串は、モツ系の牛肉2種類が刺してある。
四角い色の黒いのは肺だろうか。
色の薄いフニャッとしたのは腸っぽい。

おでんも串も卓上の一味唐辛子がよく合う。

店内のようす

店内はとても広々としている。

テーブルとテーブルのあいだも広い。

席は、以下のとおり。

• 6人がけテーブル×3
• 4人がけテーブル×3
• 4人がけ座敷×3

カウンター席はないので、混雑時は相席となる。

創業からかなりたつ老舗だが、昼時には満席になるほどの盛況ぶりだ。
平日の昼はサラリーマン、平日の夜や休日は家族連れが多いように感じた。

なお、平日の昼も夜も、年配の方も多い気がする。
長年の常連客だろうか。

服部屋の外観・所在地

服部屋は、県道395号線沿いにある。

東側(森脇交差点側)から見たところ

「森脇西」交差点から西へ約150mのところで、道路の北側に面する。

西側から見たところ

ポンプや送付機などを製造する企業「テラル」の本社工場の南側になる。

服部屋は、オレンジ色の大きな看板が目印だ。

店の西側には駐車場がたくさんある。

また、店の目の前には中国バスの森脇上バス停。
ただし、本数は少ないので時間に注意だ。

参考
路線バス中国バス

鉄道を使う場合は、JR福塩線の万能倉(まなぐら)駅から、南へ約2.5km。

ちなみに服部屋は、もともと現在地より約1km東の同じ御幸町内にあった。
しかし、2014年に現在地に移転し、前よりも店内・駐車場とも広くなり、きれいな店に生まれ変わったのだ。

さいごに

服部屋の料理の味は、全体的に強い甘さの甘辛系の風味だ。
かなり甘い味付けにもかかわらず、どんどんと食べ進めてしまうのが服部屋の魅力。

かなり甘いのだが、嫌な甘さではなく深みのあるような甘さで、自然と口に運んでしまうようなクセになる甘さなのだ。

長年親しまれているのも、この独特の味が忘れられないからなのだろう。

服部屋のイチオシポイント

• 昭和30年代前半の創業以来つづいている人気店
• 含みのある甘さが特徴的な味付けの料理
• ボリューム感ある肉丼
• 種類がたくさんのおでん
• 味わい深い串

店舗情報

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