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『はっせい船町店。』は、福山駅前のジョイ船町商店街にあるお好み焼店だ。
広島市内の名店「八昌」系の人気店「八誠(はっせい)」で修業し、2008年(平成20年)に現在地で『はっせい船町。』として独立・暖簾分けした。
2019年(令和元年)には、近くの伏見町に姉妹店『はっせい伏見店。』をオープンしたため、『はっせい伏見店。』へ改称。
広島市の影響で、現在では広島お好み焼が多くなった福山市のお好み焼店。
はっせい船町店は、福山で本場・広島のお好み焼が食べられる数少ない店のひとつだ。
そんなはっせい船町店の注目ポイントは、以下のとおりだ。
- 本場・広島の名店で修業し、本場の広島お好み焼が福山で食べられる
- 麺は広島の磯野製麺製で、生麺を茹でてすぐ炒めてお好み焼に入れる
- 鉄板焼料理も充実
- 朝びきのもののみを使用する鶏ももステーキ
- トロトロの玉子と豚肉の味わいがたまらないとんぺい焼
- すべての席に鉄板が設置してあり、鉄板上から直に熱々のお好み焼や鉄板焼を楽しめる。
- 店長がフレンドリーで話しやすい
福山で本場・広島のお好み焼が楽しめる、はっせい船町店について紹介しよう。
もくじ
はっせい船町店。の営業時間・定休日・店舗情報など
| 店名 | はっせい船町店。 |
|---|---|
| 所在地 | 広島県福山市船町4-6 |
| 営業時間 | 17:30～23:00 |
| 定休日 | 日曜 (月曜が祝日の場合は日曜に営業し、月曜に休業) |
| 電話番号 | 084-922-0526 |
| 席 | カウンター席×4脚 4人がけテーブル席×2卓 2人がけテーブル席×1卓 4人がけ座敷×1卓 6人がけ座敷×1卓 |
| 禁煙状況 | 禁煙 |
| 駐車場 | 無し |
| SNS | |
| 備考 | PayPayでの支払可能 |
はっせい船町店。のメニュー：お好み焼だけでなく焼そば・鉄板焼も充実
はっせい船町店のお好み焼は、基本の「肉玉そば」に、おすすめ組み合わせのトッピングをしてお好み焼が6種、計7種類ある。
もちろん、自分好みのトッピングをするのもOKだ。
なお、はっせい船町店のお好み焼は、調理の過程上20分くらい時間がかかる(蒸す時間がかかる)。
そのため、お好み焼の追加注文はできない。
お好み焼の注文は、一度にすべておこなおう。
なおはっせいでは中華そば(中華麺)にこだわっているので、うどんは置いていない。
また、焼そばの種類も豊富だ。
基本の「焼そば」のほか、オム焼ばや塩焼きそば・味噌焼そばなど、全部で9種類。
ただし、「鉄板汁なし担々麺」のみ完全予約制になっている。
はっせい船町店は、鉄板焼料理も充実。
肉系から魚介系、野菜系までそろっている。
どれもおいしそうで、選ぶのが楽しい。
ドリンク類も豊富だ。
とくに焼酎は種類が多い。
日本酒など、メニューにないものが入荷していることもあるので、お店の人に聞いてみよう。
店内の黒板にも注目だ。
なお、コースメニューもある。
また一部メニューをのぞいて、持ち帰りもできる。
はっせい船町店。のお好み焼
本場・広島の名店の味が楽しめる、はっせい船町店の広島お好み焼。
そんなはっせい船町店のお好み焼を詳しく紹介していこう。
まず、鉄板の上に生地を薄く円形に広げる。
生地の上に、タップリの刻みキャベツを山盛りに。
さらにモヤシを載っけていく。
続いて、その上に魚粉に天カスを載せる。
そして上に豚バラ肉を3枚ならべ、その上から追加の生地を少しだけ垂らす。
いよいよ、お好み焼を反転させる。
そのままの状態で、しばらく具材を蒸し焼きにする。
そのあいだに生麺を茹でる。
はっせいでは生麺にこだわっていて、注文ごとに麺を茹でているのだ。
この生麺は、広島市でお好み焼・焼そば用の中華麺の製造で定評のある磯野製麺製。
ゆで上がったそばを鉄板に広げる。
そして一気にそばを炒める。
蒸し焼きにしていたお好み焼をギューッと押さえ、整える。
炒めたそばの上に、蒸し焼きにしていたお好み焼を平行移動して載せる。
その横で玉子を黄身を潰して焼いていく。
玉子が焼けたら、その上にお好み焼を平行移動して載せる。
最後に反転させて、完成！
玉子が一番上になる。
仕上げにオリジナルソースを塗る。
ちなみに、オリジナルソースは店内で販売している。
なおマヨネーズもあり、欲しい場合は店員にその旨を告げよう。
「大葉焼」は刻み大葉のさわやかな香りとイカの食感・風味が美味
基本の「肉玉そば」に、大葉・イカ・チーズが入った「大葉焼」。
お店のかたいわく、大葉とイカの組み合わせはおすすめらしい。
そばや野菜は増量していないが、けっこうな厚み・ボリュームがある。
一口食べると香ばしさと玉子のフワッとした食感、キャベツやモヤシのシンナリ感と甘み、肉の香ばしさ。
さらにそばの少しモチッとした食感に、イカのプニプニとした食感が一体となり、そこへ大葉のさわやかな風味がアクセントになり、たまらなくおいしい。
ソースの味がさらに追い打ちをかける。
オリジナルソースは甘めだがコッテリしすぎず、お好み焼きの食材を壊さない。
けっこうボリュームがあったが、ペロリと平らげてしまった。
「スタミナ焼」はタップリの刻みネギとトロトロの目玉焼でインパクト抜群！キムチがアクセントに
見た目がおいしそうなのが「スタミナ焼」だ。
基本の「肉玉そば」の中にキムチが入る。
そして上から大量の刻みネギ、さらに目玉焼きをトッピング。
見た目のインパクト十分なお好み焼だ。
けっこう厚みがある上にネギと目玉焼きが載るものだから、迫力は十分。
生麺のモチモチとした食感、キャベツ・モヤシのシンナリとしながらシャキシャキとした食感と優しい甘みにみずみずしさ。
そこへ、キムチの甘酸っぱさとほのかな甘みにシャッキリとした歯ごたえ。
キムチはそんなに辛くない。
さらに、ネギのシャキシャキとした食感が加わり、加えてオリジナルソースの甘みが絡む。
また、ときどき感じるガーリックパウダーの風味が心地よい。
そしていよいよ玉子をつぶす。
すると半熟の黄身がトロリと流れ出て、玉子のコクでお好み焼きの味がまろやかに。
そこに、ネギのシャキシャキ感が加わる。
基本の「豚玉そば」を野菜ダブル・そばダブルにしてボリューム満点に
基本の「豚玉そば」も注文。
ただし「そばダブル」「野菜ダブル」にしてみた。
つまり、中華そばも野菜のどちらも通常の倍の量にしたわけだ。
調理段階から、ボリュームの違いを感じる。
通常でもボリュームがあるが、さすがにそば・野菜ともダブルにすると、ものすごいボリューム感だ。
断面も迫力が違う。
ヘラで切り分けてすくい上げるときもボリューム感が伝わる。
かなり食べごたえある。
お腹が減っているならそば・野菜のダブルはおすすめだ。
そこまでは……という場合も、そばか野菜どちらかだけをダブルにしてもいいだろう。
はっせい船町店。の鉄板焼・ドリンク
「とんぺい焼」はトロトロの玉子と豚肉の味わいがクセになる！
鉄板焼メニューの中で私が好みなのが「とんぺい焼」だ。
店によってけっこう特徴が違っていたりするとんぺい焼。
はっせい船町店のとんぺい焼は、数枚の炒めた豚バラ肉を焼く。
そして豚バラ肉の上にタップリの刻みネギを置き、さらに玉子を絡めていく。
そして、炒めた千切りキャベツの上に置き、カレー風味のソースがかかるのが特徴的だ。
また、チーズを入れることもできる。
食べると、まず半熟の玉子がトロトロ感。
そして豚肉の香ばしさと甘みと、コショウの風味、キャベツのシャキシャキとした食感に優しい甘みとみずみずしさ、ネギのシャキシャキ感が一体になり、美味。
そこへカレーソースの甘みとスパイシーさが加わる。
カレーの風味は思ったより強すぎず、ちょうどよいカレーの味わい。
「鶏ももステーキ」はその日の朝さばいた肉を使用
鉄板焼メニューで一番人気なのが「鶏ももステーキ」。
こだわりはその日の朝さばいた「朝びき」の新鮮な鶏肉のみを使用していること。
朝びきなので新鮮なため、ややレア気味で柔らかめに焼いている。
食べるとプニプニとした弾力のある柔らかな肉と、鶏肉のうまみがじゅわっと染みてくる。
皮は香ばしくてたまらない。
塩加減もほどよく、コショウとニンニクの風味が香り、食欲をそそる。
「牛ハラミおろしポン酢」はサッパリした味わい
「牛ハラミおろしポン酢」は、牛のハラミ肉を鉄板で炒め、おろしポン酢をかけて食べる。
一切れは大きめだ。
食べるとジューシーで肉のうまみが口の中に広がる。
そしてダイコンおろしとポン酢のサッパリした味わいが肉の脂感を中和して、食べやすいサッパリとした味わいに。
いっしょに添えられた太モヤシのシャキシャキ感もアクセントになっていい感じだ。
「ぷるぷるホルモン」は宮城産の肉を取り寄せ
私はホルモンが好きなので、「ぷるぷるホルモン」が気になった。
塩ダレと味噌だれの2種類の味があり、味噌ダレは自家製だ。
ホルモンは、こだわりの肉を宮城から取り寄せているそう。
名前のとおり、本当にプリップリの食感。
食べると、コクのある甘さがおいしい。
そこへみそダレの甘さと塩味がよく合う。
また、皮のモッチリとした食感と香ばしさもいい。
シャキシャキのキャベツ、みずみずしい太モヤシ、ニンニクの芽の風味などもいい味わいだ。
「牡蠣の昆布蒸し」は弾力のあるプリプリの牡蠣がうまい
時季限定の「牡蠣の昆布蒸し」。
牡蠣は広島産を取り寄せている。
大ぶりな牡蠣が5個。
厚みがある丸っとした牡蠣は、見るからにおいしそうだ。
食べると、プリプリッとした弾力のある食感とともに、牡蠣独特の風味・うまみが一気に広がってきて、たまらないおいしさ。
ポン酢が付いてくるが、それを付けなくてもじゅうぶんおいしい。
もちろんポン酢を付けて、サッパリといただいても美味だ。
残った汁も牡蠣のエキスが出ていておいしい。
「ゲソ(バター醤油)」はコリコリの食感が楽しめる
「ゲソ」の鉄板焼は、バター醤油味と塩味がある。
バター醤油味を注文。
おいしそうなゲソ。
コリコリとした食感がたまらない。
コリコリの食感にゲソの風味、そして香ばしくほんのり甘辛いバター醤油の味がピッタリだ。
ビールが進む。
店内のようす・席
ここからは、はっせい船町店の店内のようすを見てみよう。
はっせいの店内に入ると、まず奥の右手に厨房・調理鉄板と、鉄板沿いのカウンター席4脚が見える。
その後ろには、4人がけのテーブル席。
さらに奥側には、4人がけテーブル席が1卓と2人がけテーブル席が1卓ある。
また座敷もあって、4人がけが1卓と6人がけが1卓だ。
すべてのテーブル席には鉄板が据え付けられていて、全席で鉄板上から直に熱々のお好み焼や鉄板焼を楽しめるのはポイントだろう。
なお、店内は禁煙だ。
外観・所在地・駐車場
白い外壁が印象的な、はっせい船町店の店舗。
はっせい船町店があるのは、JR福山駅から南東へ約500mの場所。
「JOY船町」商店街の中だ。
西側の入口からはちょうど約60m。
東側の本通商店街との交差地点からは、西へ約40mだ。
ちょうど閉鎖した大衆食堂の「稲田屋」の南西向かい、ダイニングバーの「肴蔵」の南東向かいあたりになる。
また向かいには、同じお好み焼店の「咲咲(さくさく)」がある。
【稲田屋】≪閉鎖≫福山名物の関東煮と肉丼！地域に愛されるソウルフードと創業100年以上の食堂(福山市船町)
【肴蔵(さかぐら)】ビフ丼が名物！肉料理などがうまいオシャレな居酒屋(福山市船町)
はっせい船町店。のイチオシポイント
- 本場・広島の名店で修業し、本場の広島お好み焼が福山で食べられる
- 麺は広島の磯野製麺製で、生麺を茹でてすぐ炒めてお好み焼に入れる
- 鉄板焼料理も充実
- 朝びきのもののみを使用する鶏ももステーキ
- トロトロの玉子と豚肉の味わいがたまらないとんぺい焼
- すべての席に鉄板が設置してあり、鉄板上から直に熱々のお好み焼や鉄板焼を楽しめる。
- 店長がフレンドリーで話しやすい
本場・広島で修業した本格的な広島お好み焼が楽しめる、はっせい船町店。
しかも鉄板焼も豊富、焼酎もいろいろそろっていて、チョイ飲みも楽しめるのも魅力だ。
トロトロの玉子がおいしいとんぺい焼、朝びき鶏の独特の味わいとガーリックの風味がたまらない鶏ももステーキなど、鉄板焼もおすすめだ。
お好み焼は、刻んだ大葉入りなどがおすすめ。
もちろん、テイクアウトで楽しむのもアリだ。
お店のかたもフレンドリーで話しやすいのもポイント。
さらにはっせいは、2021年（令和3年）からは「お好み焼バーガー」の移動販売も開始した。
【キッチンカー はっせい号】人気お好み焼店「はっせい」が手がけるお好み焼バーガーの移動販売！
ちなみに、私がライターとして協力しているメディア『備後とことこ』でも、はっせい船町店を取材した。
はっせい船町店。〜 こだわりは生麺とキャベツ・オリジナルソース！本場で修業した広島お好み焼を福山で – 備後とことこ
備後とことこぜひそちらも見て欲しい。
店舗情報
| 店名 | はっせい船町店。 |
|---|---|
| 所在地 | 広島県福山市船町4-6 |
| 営業時間 | 17:30～23:00 |
| 定休日 | 日曜 (月曜が祝日の場合は日曜に営業し、月曜に休業) |
| 電話番号 | 084-922-0526 |
| 席 | カウンター席×4脚 4人がけテーブル席×2卓 2人がけテーブル席×1卓 4人がけ座敷×1卓 6人がけ座敷×1卓 |
| 禁煙状況 | 禁煙 |
| 駐車場 | 無し |
| SNS | |
| 備考 | PayPayでの支払可能 |
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