福山・井笠・総社・倉敷・岡山など広島県備後地方&岡山県のグルメ・観光・文化を紹介

【かわ田】茹で立ての極細麺を使ったモダン焼が魅力!住宅地にヒッソリとあるお好み焼店(総社市門田)

かわ田:モダン焼 そば

総社市門田(もんで)の住宅地の中に、2020年12月にオープンしたお好み焼店がある。

それは『かわ田』という店だ。

重ね焼きのスタイルのお好み焼が楽しめる。

場所は、国道180号線から少し離れたところにあり、ショッピングセンターの「リブ21」にも近いところ。

そんなかわ田のおすすめポイントをピックアップすると、 以下のとおりだ。

ポイント
  • 広島お好み焼のような重ね焼きのスタイル
  • キャベツや肉がタップリでボリュームがある
  • 中華麺は、豚骨ラーメンのような極細ストレート麺を使用
  • 麺は生麺を使い、茹でたあと、鉄板の上でごく短時間炒める
  • トロトロのキャベツと豚肉の香ばしさ、極細麺の独特の食感のハーモニーが楽しめる

オリジナリティーのある総社のお好み焼店・かわ田のメニューや実際に食べた料理、店舗情報などについて、詳しく紹介!

注意

2022年(令和4年)5月時点の情報です

かわ田の営業時間・定休日・店舗情報など

かわ田:外観
店名 お好み焼 かわ田
所在地 岡山県総社市門田401-1
営業時間 11:00〜14:00。17:00〜21:00
定休日 水、木曜
電話番号 086-631-8482
カウンター×4脚
4人がけテーブル席×2卓
禁煙状況 禁煙
駐車場 有り

メニュー

かわ田:メニュー

かわ田のメニューはシンプルだ。

  • お好み焼
  • モダン焼
  • 焼そば
  • 焼うどん

以上の4種。

お好み焼とモダン焼は、豚玉ミックス(イカ+エビ+玉子)・スペシャル(豚玉+ミックス)の3種がある。

またモダン焼は、麺をそば(中華麺)とうどんの2種から選べる。

かわ田のお好み焼は、広島お好み焼のような重ね焼きスタイル。

お好み焼だと麺が入らないので、少しボリュームが足らないかも。

そのため、モダン焼がおすすめだ。

かわ田:卓上の調味料

卓上にはいろいろな調味料というか、激辛スパイスがあった。

激辛一味スパイス、一味トウガラシ、七味トウガラシ、ペッパーソース(タバスコ)、さらに玉島の老舗ソース「タテソース」の人気商品・超激辛ソースも。

なお、お好み焼にデフォルトでかかるソースも、タテソースのものだそう。

おすすめメニュー

「モダン焼 豚玉+そば」

かわ田:モダン焼 そば

一番人気で看板メニューだという「モダン焼 豚玉 そば」を注文。
さらにトッピングで、ネギがけにした。

かわ田のお好み焼は、重ね焼きのスタイルで、広島お好み焼に近いものだ。

かわ田:モダン焼 そば

広島お好み焼と同じく、最初に生地を丸く、そして薄く鉄板上に広げる。

かわ田:モダン焼 そば

生地の上には魚粉、そしてタップリのキャベツをタップリと。

キャベツの千切りサイズは中くらい。

かわ田:モダン焼 そば

その上に豚肉を並べ、繋ぎの生地をかける。
肉の数はやや多めな気がした。

かわ田:モダン焼 そば

そして、反転させて具材を蒸し焼きにしていく。

かわ田:モダン焼 そば

かわ田では、中華麺は極細生麺を使う。

生麺を袋から出し茹でたら鉄板に載せる。
そしてササッと短時間で炒める。

かわ田:モダン焼 そば

麺には何も調味料は入れず、しかも炒め時間が非常に短いのが、かわ田の特徴だ。

かわ田:モダン焼 そば

麺を短時間で炒めたら、すぐさま麺の上にお好み焼一式を載せる。

かわ田:モダン焼 そば

次にお好み焼の横で玉子を落とし、割り焼く。

かわ田:モダン焼 そば

そして玉子の上に一式を載せ、反転させたら完成だ。

かわ田:モダン焼 そば

ソースをぬったら完成だ。

ネギがけにしたので、さらにネギを振りかける。

なお、かわ田ではデフォルトで紅ショウガが載るので、苦手な人は事前に載せないように伝えよう。

かわ田:モダン焼 そば

横から見ると、なかなかのボリューム感だ。

かわ田:モダン焼 そば

ソースは玉島・豊島屋のタテソースを使っているとのこと。

かわ田:モダン焼 そば

大量のネギは、新鮮で瑞々しそう。

かわ田:モダン焼 そば

かわ田のモダン焼の特徴は、中華麺が豚骨ラーメンのような極細麺であることだ。

お好み焼で極細麺はめずらしいと思う。

実際、店主が試行錯誤の末にたどりついたのがこの麺だそうで、こだわりの麺だ。

かわ田:モダン焼 そば

断面を見ると、ボリュームがあるのがよくわかる。

かわ田:モダン焼 そば

しかも、具材がきれいな層になっていておいしそうだ。

かわ田:モダン焼 そば

極細の中華麺がビッシリ、さらにキャベツもミッチリと詰まっている。

かわ田:モダン焼 そば

そして中華麺とキャベツの中間部分には、豚肉が入っているのがよくわかる。

かわ田:モダン焼 そば

食べると、タップリのキャベツはトロトロの食感でほんのりとやさしい甘味と瑞々しさ。


そこに麺のシコシコとした食感と麺の風味が楽しめる。

かわ田:モダン焼 そば

そしてそれらを甘めのまろやかなソースがくるんで、さらにおいしくなる。

またトッピングのネギのシャキシャキ感や、紅ショウガの甘酸っぱさもアクセントになっていい。

かわ田:モダン焼 そば

途中でマヨネーズや、卓上の激辛系調味料などで味の変化を楽しむ。

ボリューミーなお好み焼だが、アッという間にペロリと完食してしまった。

店内のようす・席

かわ田:店内

外観・所在地・駐車場

かわ田:外観

かわ田があるのは、総社市中心部の門田(もんで)地区。

ちょうどショッピングセンター「リブ21」の、JR吉備線(桃太郎線)沿いだ。

かわ田:駐車場

建物の西に広い駐車場を完備している。

かわ田:行き方

かわ田への行き方は、国道180号線中央2丁目」交差点をに曲がり、そのまま北上。

かわ田:行き方
途中、ショッピングセンターの「リブ21」の横を通り、交差点から約380mほどでJR吉備線の踏切を渡る。
かわ田:行き方

踏切を渡って約30mのところの交差点を西(進行方向)に曲がる。

かわ田:行き方

曲がって約80mで、かわ田に到着だ。

かわ田:店頭

なお店頭の道は狭いが、80mほどなので我慢だ。

ちなみにこの道は、旧 松山往来らしい。

かわ田のイチオシポイント

かわ田:看板
ポイント
  • 広島お好み焼のような重ね焼きのスタイル
  • キャベツや肉がタップリでボリュームがある
  • 中華麺は、豚骨ラーメンのような極細ストレート麺を使用
  • 麺は生麺を使い、茹でたあと、鉄板の上でごく短時間炒める
  • トロトロのキャベツと豚肉の香ばしさ、極細麺の独特の食感のハーモニーが楽しめる

かわ田は2020年末にオープンした、比較的新しいお好み焼店だが、店主が研究熱心のようで非常に完成されたお好み焼が楽しめた。

とくに極細中華麺をつかったモダン焼は、麺の独特の食感を楽しめるので、ぜひ食べてみて欲しい。

場所は少しわかりにくいが、おすすめの店だ。

店舗情報

店名 お好み焼 かわ田
所在地 岡山県総社市門田401-1
営業時間 11:00〜14:00。17:00〜21:00
定休日 水、木曜
電話番号 086-631-8482
カウンター×4脚
4人がけテーブル席×2卓
禁煙状況 禁煙
駐車場 有り
注意

2022年(令和4年)5月時点の情報です

近くのオススメ店

北ちゃん:お好み焼き(そばモダン)【北ちゃん(キタムラ)】珍しい五角形のお好み焼き!宝福寺近くの住宅地にある穴場(総社市井尻野) 尚:モダン焼 ネギ・大葉トッピング【尚】総社商店街の見た目が民家の広島お好み焼店。持ち帰りメインだがイートインも可(総社市総社) エビスパン:クリームパン【エビスパン】超フワフワで軽やかな生地の多彩なクリームパン!スパイシーなカレーパンもおすすめ(総社市真壁) トングウのパン【トングウのパン】上あん油パンとバターロールが人気の老舗!総社市民はこれで育った!(総社市駅前) ティルパティ:あいがけカレー(ホタテとクレソンのココナツカレー&ポークビンダルー)【tirupati(ティルパティ)】週替りで2種のスパイスカレーが登場!総社商店街の町家改装のカレー店(総社市総社) モカ 豚のしょうが焼き定食の豚肉【モカ】豚の生姜焼きがうまい老舗喫茶店。テーブル席が多数あり(総社市中央) やまいも:つけそば【つけそば屋 やまいも】サッパリしたつけそばや油そばも。チョイ飲みもできる(総社市中央) ブーン@総社市中央【ブーン】ボリューム感と豊富なメニューが人気!総社市民が敬愛する老舗洋食店(総社市中央)