【丸ぼし】奥深い味わいの尾道ラーメンの店。アツアツのスープ、プニプニの背脂がクセに(尾道市土堂)

丸ぼし:尾道ラーメン

広島県の南東に位置する尾道市。
尾道市は観光都市として有名だが、食べ物といえば「尾道ラーメン」が全国的に知られている。

尾道ラーメンの店は市内にたくさんある。
つたふじ・朱華園(2019年休業・2020年廃業)・壱番館などの有名店が人気だ。

そんななか、2016年(平成28年)にオープンと比較的新しいながら、人気の尾道ラーメンの店がある。

それが『丸ぼし』だ。

魚介ダシを生かした尾道ラーメンのほか、煮干しラーメンやおいなりラーメンなど独特のメニューもならぶ。

そんな丸ぼしのポイントは、以下。

  • 尾道ラーメン」は温度高めで熱々!
  • 小鯛ベースの魚介ダシをブレンドしているので、奥深くスッキリした味わいの醤油スープ
  • プリッとした食感のブタの背脂
  • 超煮干しラーメン」は煮干しの風味が強烈で、魚介好きにはたまらない
  • おいなりラーメン」はいなり寿司の揚げがたくさん入ったカツオ風味のラーメン
  • テーブル席がメインなので、子連れなどファミリー層でも行きやすい

尾道ラーメンの注目店・丸ぼしについて紹介!

注意
2020年(令和2年)2月時点での情報です

丸ぼしの営業時間・定休日・店舗情報など

丸ぼし:外観

店名 丸ぼし
所在地 広島県尾道市土堂2丁目8−16
営業時間 10:50~20:00 (売り切れしだい終了)
定休日 水曜
電話番号 0848-24-5454
カウンター席×4
2人がけテーブル席×2
4人がけテーブル席×1
6人がけテーブル席×2
禁煙状況 店内完全禁煙
駐車場 有り(2台)
HP 尾道市でラーメン店をお探しなら | 尾道市の尾道ラーメン専門店 丸ぼし
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備考

丸ぼしのメニュー:メインの尾道ラーメンを中心にオリジナルのラーメンも

丸ぼし:メニュー

丸ぼしは食券制。
入口入ってすぐ右手に券売機があるので、事前に購入しよう。

メインの尾道ラーメンのほか、超煮干しラーメンおいなりラーメンなどのオリジナルメニューもある。

サイドメニューのじゃこごはんも気になるところ。

また、券売機にないメニューとしていなり寿司もあった。
こちらはセルフサービスのようで、その場で現金払いのようだ。

ただし、いなり寿司は売り切れしだい終了みたい。

丸ぼし:メニュー

店頭にメニュー一覧があった。

丸ぼし:メニュー

おすすめのメニューの写真もあった。

丸ぼし:メニュー

英語メニューもある。

丸ぼし:メニュー

店内のメニュー表示は、昔のラーメン店みたいでいい感じ。

「尾道ラーメン」は深みあるスッキリスープとプニッとした背脂がポイント

丸ぼし:尾道ラーメン

看板メニュー「尾道ラーメン」を注文!

丸ぼし:尾道ラーメン

ビジュアルは、スタンダードな尾道ラーメンの印象だ。

丸ぼし:尾道ラーメン

スープは、温度高めで熱々!
熱いとうたっているだけはある。

でも、このアツアツ感がいい!

丸ぼし:尾道ラーメン

スープは、尾道ラーメンによくある透明感のある濃い茶色。

味は、尾道ラーメンによくある、醤油のストレートな味わいがグッとくるのとは違い、意外にもスッキリした味わいだ。

甘い味わいが広がり、適度な塩味も。
深みが広がるという表現がいいのだろうか。

小鯛ベースの小魚でダシをとった「和ダシ」をブレンドしているとうたっているが、それで奥深い味が楽しめるのだろう。

丸ぼし:尾道ラーメン

尾道ラーメンの象徴・ブタの背脂は、適量くらいがスープに浮く。
背脂のサイズは、大きめから細かめまであるが、大きめの背脂が結構入っているのがいい。

丸ぼし:尾道ラーメン

背脂を食べると、プリッとした食感。
なかなか存在感ある。

丸ぼし:尾道ラーメン

背脂にも味が適度に染みていておいしい!

丸ぼし:尾道ラーメン

麺は、尾道ラーメンでよく見かける、中細で平打ちの麺。

丸ぼし:尾道ラーメン

ただ、尾道ラーメンでよくある平打ちのストレートではなく、平打ちで緩やかな縮れがあるのが特徴的。

すすると、モチッとした弾力があっておいしい!

丸ぼし:尾道ラーメン

チャーシューは大きめで薄めのが2枚。
赤身がメインで、脂身が少し入っている。

味付けは薄めで、肉のうまみと脂身の適度な甘みでなかなかうまい。

丸ぼし:尾道ラーメン

やや長めのメンマ。
味付けは薄め。

丸ぼし:尾道ラーメン

シャキシャキの刻みネギ。

 

丸ぼしの尾道ラーメンは「ビックリするほど喉が渇かない」と宣伝されているが、実際に食べてみたら、確かに見た目の想像とは違ってけっこうスッキリしていた。

尾道ラーメンは、ストレートな醤油の味わいのところが多い印象なので、丸ぼしの尾道ラーメンはいいなと思った。

「超煮干しラーメン」は強烈な煮干しの風味とシャキシャキタマネギがポイント

丸ぼし:超煮干しラーメン

超煮干しラーメン」を大盛で注文!

1日限定15食のメニューだ。

丸ぼし:超煮干しラーメン

超煮干しラーメンの食べ方もいっしょに付いてきた。

丸ぼし:超煮干しラーメン

なかなかインパクトのあるビジュアル。

丸ぼし:超煮干しラーメン

レンゲにたっぷり盛られた刻みタマネギが気になるところ……

丸ぼし:超煮干しラーメン

ドス黒い感じの色をしたスープ。

飲んでみると、煮干しの風味ごひじょうに強い醤油味だ。
まるで煮干しを粉にして入れたかのよう。
慣れてくると気にならず、むしろいい感じに。

丸ぼし:超煮干しラーメン

スープはそんなに脂っこくはなく、醤油の味も濃すぎず、ちょうどよい。
なお、ブタの背脂は乗っていない。

丸ぼし:超煮干しラーメン

麺は極太縮れ麺。
この界隈では少ないタイプだ。

弾力があって食感が楽しい。
スープもよく絡み、煮干しの風味も味わえる。

丸ぼし:超煮干しラーメン

そして、気になっていた刻みタマネギ。
スープによく混ぜてみると、タマネギのシャキシャキ感がいいアクセントになってうまい。

丸ぼし:超煮干しラーメン丸ぼし:超煮干しラーメン

具材の赤身メインのチャーシューふた切れ。

丸ぼし:超煮干しラーメン

メンマは尾道ラーメンと同じものと思われる。

丸ぼし:超煮干しラーメン

刻みネギ。

丸ぼし:超煮干しラーメン

海苔が2枚。
この海苔がスープとよく合う!

丸ぼし:超煮干しラーメン

レモンがいっしょに付いてきた。

ためしにレモンを入れてみると、サッパリした味わいになった。
これはこれでいいかも。
途中で味に飽きたら入れてみてもいい。

丸ぼし:超煮干しラーメン

店員にお願いすれば「煮干し酢」を出してくれる。

名前のとおり煮干しが入った酢。

丸ぼし:超煮干しラーメン

煮干し酢は酸いすぎず、煮干しの風味もする面白い味。
だけど、無しの方が私は好き。

店内のようす・席など

丸ぼし:店内のようす

丸ぼしの店内は細長く奥行きのある、町家のような店内だ。

丸ぼし:店内のようす

手前の厨房前にカウンター席が4脚。

丸ぼし:店内のようす

そして、手前に2人がけテーブルが2卓。
奥には6人がけテーブルが2卓と4人がけテーブルが1卓ある。

尾道中心部の尾道ラーメンの店は、テーブル席がなかったり少なかったりする店が多いので、家族連れ・子供連れのときは助かる。

丸ぼしの外観・所在地など

丸ぼし:外観

丸ぼしがあるのは「海岸通り」。
通りの南側に面している。

丸ぼし:外観

海岸通は、JR尾道駅南から海岸沿いを東へ延びている道路。

丸ぼしは、尾道駅から東へ約850mの地点にある。
また、海岸通りには尾道市役所もあるが、市役所からは西へ約400m。

なお、店舗の東(店の正面の左側)に駐車場がある。
ただし2台くらいしか停められず、しかも狭く出入りもしにくいので注意。

周辺にはコインパーキングが多数あるので、金がかかってもそちらに駐車した方がいいと思う。
ただし、休日はどこもいっぱいだが……

丸ぼし:外観

店頭には大きな垂れ幕があるので、目印になる。

丸ぼし:幟

営業中は幟も店頭に立ててある。

丸ぼし:幟

超煮干しラーメンの幟も。

丸ぼしのイチオシポイント

丸ぼし:外観

  • 尾道ラーメン」は温度高めで熱々!
  • 小鯛ベースの魚介ダシをブレンドしているので、奥深くスッキリした味わいの醤油スープ
  • プリッとした食感のブタの背脂
  • 超煮干しラーメン」は煮干しの風味が強烈で、魚介好きにはたまらない
  • おいなりラーメン」はいなり寿司の揚げがたくさん入ったカツオ風味のラーメン
  • テーブル席がメインなので、子連れなどファミリー層でも行きやすい

歴史が浅いながらも人気が高い丸ぼし。
今では、平日の昼時や休日などには長蛇の列ができるほど。
時間をずらしての訪問がおすすめだ。

丸ぼしの尾道ラーメンは、スタンダードながらもダシにこだわるなど奥深い味わい。
コッテリしていそうで、けっこうスッキリした味わいで、店が謳っているとおり喉が渇かずおいしい。

また、尾道中心部で尾道ラーメンが食べられる店は、店内はあまり広くないところも多い。
その点、丸干しはテーブル席がメインなので、子供連れ・家族連れなどのグループでもゆっくり楽しめるのもメリットだ。

店舗情報

店名 丸ぼし
所在地 広島県尾道市土堂2丁目8−16
営業時間 10:50~20:00 (売り切れしだい終了)
定休日 水曜
電話番号 0848-24-5454
カウンター席×4
2人がけテーブル席×2
4人がけテーブル席×1
6人がけテーブル席×2
禁煙状況 店内完全禁煙
駐車場 有り(2台)
HP 尾道市でラーメン店をお探しなら | 尾道市の尾道ラーメン専門店 丸ぼし
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備考

注意
2020年(令和2年)2月時点での情報です

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