ラーメン匠 〜 福山豚骨の雄!カフェの様なお洒落なラーメン店!!

ラーメン匠 曙店 とんこつしぼり

福山市内は何気に豚骨ラーメン店が多い。

先日紹介した老舗「とんとん」ははじめ、多くの豚骨ラーメンを売りにするラーメンがしのぎを削っています。

その中で個人的に抜きん出ていると思うオススメは、「ラーメン匠(たくみ)」。

2000年代初頭に創業だったかな?

個人的には福山市内で老舗とんとんと双璧をなす豚骨ラーメンだと思っています!

とてもオシャレな外観もあり、若い女性にも人気。
子供からお年寄りまで幅広い客層が特徴です。

2017年5月時点での情報です。

ラーメン匠とは

ラーメン匠 深津本店

福山市内に3店舗を構えるラーメン店です。
現在本店がある東深津町で創業。でも今の本店より少し違う場所でした。
当初は塩ラーメンが看板メニュー。
移転後に豚骨ラーメンが人気となり、こちらが看板となりました。
現在は豚骨・塩・醤油(尾道系)が三本柱となっています。

近年、本店以外に店舗が増えました。

なお、岡山や他地域に同名のラーメン店がありますが、まったく無関係です。

ラーメン匠 深津本店

東深津本店

本店は市内東部の東深津町
深津隧道を東へ抜け、最初の信号(宮の端交差点)を北上してすぐです。

本店は外観概観が特徴的。
黒色をしたカフェのような雰囲気。
以前は白を基調としていました。今よりももっとカフェ的な外観でした。

店内も同様にスタイリッシュ。
テーブル席とカウンターがあります。

駐車場は敷地内に数台のほか、道路向かいにも数台駐車できます。
ただし、共用駐車場なので、駐車位置に注意。

ちなみに本店の周辺はラーメン店の多い激戦区です。

ラーメン匠 曙店

曙店

曙店は以前に福山駅前のキャスパに店があったのですが、キャスパ閉店に伴い移転しました。

交通量の多い道沿い。「ハンプティーダンプティー」「とりあえず吾平」の向かい。
周辺は新興住宅と飲食店が多い外食激戦区です。

こちらもテーブル席とカウンター(テーブルを相席のようにしたタイプ)があります。

ラーメン匠 駅前店

新・駅前店

駅前店は、上記の通り一度曙に移転したしましたが、新店舗として再出店。
場所は前あった旧キャスパのすぐ南側の通り沿いです。
駅前なので駐車場はありません。また店舗のある通りは自動車は通行できません。

店内は狭めで、カウンターのみです。

三之丸町にあるのですが、このあたりは店の撤退が多く地盤沈下が顕著でした。
しかし近年はこの匠の他にカフェやパン屋やうどん店など飲食店が徐々に進出しています。

メニュー

前述の通り、 豚骨・塩・醤油(尾道系)が基本となっています。
ただし店舗により微妙にメニューが異なっているようです。
また駅前店には醤油ラーメン系はありません

現在の看板メニューとなっている豚骨ベースの「とんこつしぼり」。
その派生でマー油がかかっている「黒とんこつしぼり」。
創業間がないころの看板メニューだった魚介風味の「」。
福山で多い尾道系統の「醤油」などがメインです。
あと真っ赤な「辛口ラーメン」もありましたが、これは怖いので食べたことありません・・・

ラーメン匠 駅前店メニュー

駅前店では塩ラーメンの派生で「柚子塩麺」がありました。

さらにこの店で特徴的なのが「替え玉」。替え玉自体は珍しくありませんが、半玉の替え玉があるのは非常に助かります。これはとてもポイントが高い!

ラーメン匠 替え玉

サイドメニューは店舗によって少し異なっていて、駅前店には焼き飯がなく代わりに「明太ごはん」があります。

なお本店以外の2店舗は事前食券購入制です。

実食

とんこつしぼり

ラーメン匠 深津本店 とんこつしぼり

ラーメン匠 深津本店 とんこつしぼり

看板の「とんこつしぼり」。
豚骨のうまみがよく感じられます。
しかし豚骨スープ特有の匂いが抑えられています。
女性でも食べやすそう。
老若男女幅広く人気なのもうなずけます。

アイキャッチ画像のような赤い器で出ることもあります。

ラーメン匠 駅前店 黒とんこつしぼり

とんこつしぼりの派生「黒とんこつしぼり」。

マー油がふんだんにかかっていて、マー油が苦手な方は要注意。

チャーシューがとんこつしぼりよりも厚く脂身が多くなっています。

ラーメン匠 塩ラーメン

ラーメン匠 塩ラーメン

ラーメン匠 塩ラーメン

つづいて創業時に人気になった「塩」。
魚介の風味が効いてます。
福山ではあまり塩ラーメンを置いている店はありません。
筆者もあまり食べたことはないです。
しかしこの魚介風味の塩ラーメンはとてもおいしい!! 魚介の風味がとても好きです!
これは豚骨と二枚看板で間違いないかと。
替え飯」とも合いそうです。

醤油

ラーメン匠 深津本店 醤油

醤油は、尾道に隣接している福山市で多い尾道系統です。
スープに浮かぶ豚の背脂が特徴。
「とんこつしぼり」や「塩」よりはやや印象が浅いですが、十分おいしいラーメンだと思います。

※ 味玉をトッピングしています。

柚塩麺 (駅前店限定)

ラーメン匠 駅前店 柚塩麺

ラーメン匠 駅前店 柚塩麺

駅前限定の塩ラーメンの派生「柚塩麺」。

ほんのりと柚の香りが効いたアッサリ・サッパリの爽やかラーメン。

麺にも柚が練り込んである模様。

女性やお年寄りなど、好みの方も多そうです。

サイドメニュー

ラーメン匠 駅前店 明太ごはん

駅前店限定 明太ごはん

まとめ

店内は嬉しい全店禁煙です(一部店舗は店外敷地内に喫煙スペースがある・・・)!

スタイリッシュな店構えと美味しいラーメンでご家族連れにおすすめです!

特に看板の「とんこつしぼり」は福山有数の豚骨ラーメンとしておすすめします!!
また魚介の香りの塩ラーメンも是非!

 

 

店舗情報

ホームページ http://www.ra-mentakumi.com/

深津本店

曙店

駅前店

2017年5月時点での情報です。