【三八秀】キャベツたっぷりでボリューム満点の広島お好み焼！本場広島の名店の味を総社で(総社市真壁)

総社市内に、本場・広島直伝の「広島お好み焼」が楽しめる店がある。

その店は、総社市真壁・常盤通りにある『三八秀 (さんぱち ひで)』。

北広島町の千代田地区にある『三八松浦』という店で修業し、2018年(平成30年)3月に暖簾分けした店だ。

何度も店の前は通っていたもののなかなか行く機会がなかったが、行くチャンスができたので思いきって行ってみたところ、大正解だった。

実際に訪れて感じてみた、三八秀の注目のポイントは以下のとおりだ。

そんな総社でおすすめのお好み焼店・三八秀について、メニューや実際に食べた料理、店内、外観、店舗情報などについて詳しく紹介！

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もくじ

• 1 三八秀の営業時間・定休日・店舗情報など
• 2 三八秀のメニュー：本場の広島お好み焼のほか焼そば・焼うどん・塩焼ラーメンなども
• 3 三八のお好み焼はキャベツがタップリ！広島オールドスタイルの重ね焼き
  • 3.1 「豚玉そば」のシングル+野菜大盛+イカ天トッピング
• 4 店内のようす・席
• 5 三八秀の外観・所在地・駐車場
• 6 三八秀のイチオシポイント

三八秀の営業時間・定休日・店舗情報など

店名	三八秀
所在地	岡山県総社市真壁1281−1
営業時間	11:00〜14:30、17:00〜20:30
定休日	火曜
電話番号	0866-94-2311
席	6人がけテーブル席×5 4人がけテーブル席×2 鉄板前カウンター×4
禁煙状況	禁煙
駐車場	有り
SNS	Facebook、Instagram
備考	PayPayでの支払可能

三八秀のメニュー：本場の広島お好み焼のほか焼そば・焼うどん・塩焼ラーメンなども

三八秀はお好み焼店なので、当然お好み焼がメインメニューだ。

広島市の北にある北広島町・千代田の『三八松浦』で修業したので、重ね焼きのいわゆる「広島お好み焼」が食べられる。
なお、三八松浦は広島市内のお好み焼の老舗『三八』の系譜となる有名店だ。

三八秀のお好み焼メニューはシンプル。
基本は「豚玉」で、以下を選ぶ。

• 野菜(キャベツ)の量を選択(普通・大盛)
• そば、うどん、麺無しの選択
• そば・うどん有りの場合は量(シングル・ハーフ・ダブル・トリプル)

なお、キャベツは元々で250g以上入っている。
さらにキャベツ大盛は無料だ。

しかもキャベツは地元・総社の「地食べ公社」のもの。

そしてトッピングがいる場合は、トッピングを選ぶ。

「あんかけ」のトッピングがめずらしい。

お好み焼店の多くは、お店おすすめのトッピングをすでにしてあるものがメニューにそろえ、さらにトッピングメニューがあったりしてわかりにくかったりする。
三八秀はシンプルなメニューでわかりやすいと思う。

またお好み焼のほかに、ソース焼そば・ソース焼うどんに、塩焼そばもある。

さらには塩焼そばラーメンもあり、これはめずらしいメニューだ。

焼そば・焼うどん・焼そばラーメンも、お好み焼と同じトッピングができる。
また塩焼そばラーメンは、お好み焼同様にキャベツは通常で250g以上、キャベツ大盛は無料。

なお、焼そば・焼うどんはシングルとダブル、焼そばラーメンはハーフとシングルのサイズ構成だ。

ただし、焼そば・焼うどんにチーズ・餅のトッピングは不可。
同じく焼そばラーメンにチーズ・肉増しは不可だ。

ほかにもオムそばもある。

とんぺい焼など、オツマミ系もある。

お好み焼店にギョウザがあるのはめずらしい。

オムそばだけで数種類あり、こちらも気になるところだ。

ちなみに後追いの調味料・薬味も豊富にそろっている。

• ソース
• 辛口ソース
• マヨネーズ
• コショウ
• ガーリックパウダー
• 一味トウガラシ
• カレー粉
• サンショウ
• シソ

カレー粉やシソ、サンショウなどはめずらしいと思う。

三八では、もちろん持ち帰りもしている。

持ち帰りでお好み焼を3枚以上注文した場合、1枚50円割引なのでお得だ。

三八のお好み焼はキャベツがタップリ！広島オールドスタイルの重ね焼き

広島市の名物のお好み焼といえば、「重ね焼き(載せ焼き)」といわれる焼き方のスタイルで有名だ。

広島を中心にしたお好み焼について書かれた書籍『熱狂のお好み焼』によれば、広島のお好み焼はひとことに重ね焼きといっても大きく2種類あるそう。

ひとつは、広島市内で古くからあるスタイルで同書で「広島オールドスタイル」と呼ばれているもの。
もうひとつが、現在の広島市内で多く見られるスタイルで「広島スタンダードスタイル」とされているものだ。

三八は「広島オールドスタイル」のお好み焼になる。

私は広島スタンダードスタイルのほうしか知らなかったので、新鮮だ。

三八の焼き方を観察してみよう。

まずは、生地を薄く丸くのばす。
ここまでは、広島お好み焼ではよく見かける動き。

その上に青海苔や魚粉・ゴマをかけたあと、なんといきなり麺を生地の上にドカッと載せる。

そして麺の上に大量のキャベツを載せるのである。

その上に天カスや豚肉などのほかの具材を載せて反転、蒸し上げていく。

さらに丸いアイロンのような重しを載せる。
さらに水分を飛ばしていくためだそう。

なお、私が広島お好み焼でイメージしていたのは、麺を横で炒めてから合体させるやり方。
これは広島スタンダードスタイルのほうだ。

三八秀は、これとは違う焼き方のオールドスタイルになる。

なお店主の話では、ポイントのひとつが天カスだそう。
イカ天(イカ姿フライ)を揚げたときの天カスを使っているのだ。
これは広島でないと手に入りにくく、他地域で使っているのはめずらしいとのこと。

熱狂のお好み焼

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「豚玉そば」のシングル+野菜大盛+イカ天トッピング

基本の「豚玉そば」で、麺はシングル、野菜大盛(無料)に。

さらに、広島で定番のイカ天(イカ姿フライ)もトッピングした。

また紅ショウガのトッピングは無料なので、こちらも追加。
紅ショウガが載ると、見た目のアクセントになって美しくおいしそうに。

とにかく、厚みがすごい。
焼いている最中からボリューム感は感じていたが、実際にできあがってみると想像以上にコンモリしている。

一番上の焼かれた玉子の上には、適度な量のソース、青海苔にゴマがかかる。
見ただけでヨダレが出そうだ。

端からのぞくそば。
蒸し焼きにされているので焦げ感はないが、モッチリしていそうでおいしそう。

お好み焼を切断すると、見事な断層が出現。
切るとさらにボリュームを感じる。

中にはそばのほか、キャベツがギッシリ。

しかもキャベツは、一般的なお好み焼店よりも細切りなのが印象的だ。

食べると、ハフハフホクホクで熱々。

ほおばると、キャベツのやさしい甘みとシンナリ感がありながらもシャキシャキ感もある食感、イカ天のシンナリとした食感に風味、天カスの風味、肉の香ばしさとうまみが広がる。
さらに生地のフワッとした食感も感じられ、甘めのソースの味わいが口内で一体となり、さまざまな食材のハーモニーが楽しめる。

また紅ショウガの甘酸っぱさがアクセントになっていい。

後追い用調味料・薬味も豊富なので、途中から味を変えていくのもおすすめだ。

写真におさめていないが、途中からマヨネーズや一味、ガーリックパウダーなどを追加してみた。

ボリュームがあると思ったが、意外とペロリと食べてしまった。
次は麺ダブルでいきたい。

店内のようす・席

三八秀の店内は広く、座敷がメインとなっている。

そのため、家族連れや子供連れでも行きやすいのがポイント。

入口から見ると、向かって左側に厨房の鉄板兼カウンター席が4脚。

そして向かって右側に4人がけテーブル席が2卓。

さらに奥側に広々とした座敷。

座敷は6人がけで5卓あった。

ちなみにテーブル・座敷は鉄板無しの机となっている。

また、カウンターは時間帯によっては利用できない。

店内は禁煙。

店内には、修業先の北広島町『三八松浦』の暖簾が飾ってあった。

三八秀の外観・所在地・駐車場

三八秀は、「常盤通り」沿いにある。

常盤通りは、総社大橋東側、鉄工団地「ウイングバレイ」あたりから東に向かってのびる、ダイキやカルピスなどのある通りだ。

総社大橋東詰からは南東方面へ約400m、カルピスやダイキからは西へ約400mの地点になる。

東隣はドラックセイムスだ。

駐車場は7台分ある(うち2台分は軽四専用)。

三八秀のイチオシポイント

総社はもちろん、近隣地域でも本場・広島の直系のお好み焼店は少ないように思う。

三八秀は、広島市の老舗『三八』の流れをくむ北広島町の『三八松浦』からの暖簾分け。
本場・広島のお好み焼の味が総社で楽しめるのが、三八秀の最大の楽しみだろう。

しかも、広島市以外ではあまりないと思われる広島オールドスタイルのお好み焼だというのもポイント。

そして、キャベツがタップリでヘルシー。
しかもキャベツ増量が無料だ。

ボリュームある広島お好み焼を楽しんでみて欲しい。

私は、お好み焼以外の焼そば・焼うどん系のメニューも気になるので、次回試してみたいところだ。

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