【どかいち】福山・備後で数少ない二郎インスパイアのラーメン！自分流カスタマイズが楽しめる[移転]

【らぁめん次男】備後で希少な二郎系ラーメンの店「どかいち」が松永へ移転・リニューアル（福山市松永）

福山市南部・曙町にあるショッピングモール駐車場内にあるラーメン店『どかいち』。

太モヤシをメインとした野菜がドカ盛の、いわゆる「二郎インスパイア」のラーメンの店だ。

おそらく福山市ならびに備後地方で初の二郎系と思われ、その後も備後で数少ない二郎系ラーメン店として、二郎系好きから愛されている。

どかいちの特徴を挙げると、以下のとおりだ。

そんなどかいちのメニューや、実際に食べた料理などについて紹介！

もくじ

• 1 どかいちの営業時間・定休日・店舗情報など
• 2 メニュー：事前に食券を購入
• 3 どかいちのおすすめメニュー
  • 3.1 「ラーメン」は山盛り野菜（太モヤシ）+濃厚豚骨醤油スープ+極太麺
  • 3.2 「つけ麺」は別皿で山盛り野菜（太モヤシ）が出てくる
• 4 店内のようす・席
• 5 外観・所在地・駐車場
• 6 どかいちのイチオシポイント

どかいちの営業時間・定休日・店舗情報など

店名	どかいち
所在地	広島県福山市曙町三丁目17-20
営業時間	平日　11:30～15:00、17:00～22:00 日曜・休日　11:30～15:00
定休日	水曜
席	カウンター×6脚 3人がけテーブル席×1卓 4人がけテーブル席×1卓
禁煙状況	禁煙
駐車場	有り

メニュー：事前に食券を購入

どかいちは食券制。
まずは、入口のところにある券売機で食券を買おう。

おもなメニュー構成は、以下のとおり。

• ラーメン
• 辛味ラーメン
• つけ麺
• 辛味つけ麺
• 油そば
• トッピング類

取材時は、トッピング類は故障していたので、現金手渡しとなっていた。

油そばもあるが、取材時はまだ食券がなかったのでつけ麺の食券を購入し、店員に食券を渡す際に「油そばで」と伝えるようになっていた。

また各ラーメンは、無料で具材の増減が可能。

無料の増減は、着席して店員に食券を渡すときに伝えよう。

なお野菜はモヤシがメインとなり、通常でモヤシ1袋分。
増すごとに1袋分ずつ増えていく。

ノーマル（モヤシ1袋分）、野菜増し（モヤシ2袋分）し、野菜増し増し（モヤシ3袋分）の写真が店内にあるので、参考にしてみよう。

どかいちのおすすめメニュー

「ラーメン」は山盛り野菜（太モヤシ）+濃厚豚骨醤油スープ+極太麺

やはりおすすめしたいのは、基本となる「ラーメン」だ。
ほとんどのお客は、ラーメンを注文し、思い思いのカスタマイズを頼んでいる。

私は普段どかいちに行ったときは、野菜（というか太モヤシ）が多すぎるので、野菜少なめにすることが多い。

しかし記事にする前提で、見栄えの迫力を重視し、あえて野菜増しにした。

そのほかは、ニンニク普通、豚の背脂は増し増し（通常の3倍）。
麺の固さは野菜を増量したことを考慮して、固めにしてみた。

まるで富士山のような、見事な太モヤシの山盛り具合だ。
見た目のインパクトは十分。

野菜は9割以上が太モヤシが占めていて、下の方にキャベツが入っている。
通常で太モヤシが1袋分入り、これでも十分多いのだが、野菜増しだと太モヤシが2袋分にもなるという！

なお野菜増し増しだと、3袋分らしい……
塔のようにモヤシ群がそびえ立つだろう。

太モヤシはゆで上げられていて、シャキシャキと食感もいい。
そして、瑞々しさが口内に広がっていく。

下の方には茹でキャベツが見える。

キャベツの山に寄りかかるように盛りつけられたチャーシューは、2枚。

チャーシューは長方形で厚め。

色は茶色っぽくなっていて、甘辛い味がシッカリ染み込んでいる。
赤身と脂身は半々くらいのバランス。

赤身はホロッとした柔らかな食感で、肉のうま味と甘辛い味付けが染みだす。
柔らかでとろけるような脂身からは、甘味が染みだしてきてうまい。

ドンドンモヤシを食べ進め、ほぼ丼の縁の高さくらいまでになって、スープや麺がやっと出現。

スープは、ノンクリアのベージュ色だ。

スープには、細かくトロッとした豚の背脂が浮く。

甘みのある甘辛系の濃いめの味。
なかなかクセになる味で、ついつい飲み進めてしまう。
そして、ニンニクのよい風味が香ってきて、食欲は増進。

麺は極太で縮れている。
極太なので、モヤシを食べ進めるまで時間が経っても、コシがある。
一応麺を固めにしたが、普通でも良かったかも。

モチモチとした歯ごたえのある麺で、食べごたえはバッチリ。
けっこう縮れているので、スープがよく絡む。

「つけ麺」は別皿で山盛り野菜（太モヤシ）が出てくる

どかいちは、二郎系ラーメンの印象だが、実は「つけ麺」もある。

つけ麺をメインに注文する固定ファンもいるようだ。

麺はラーメンと同じ、極太の縮れ麺。

つけ汁もラーメンと同じ甘味のある甘辛系の味で、ブタの背脂が浮く。
ただ、ラーメンのスープよりも味はさらに濃く、ちょっと印象が違う。

つけ麺にも、太モヤシがメインの野菜盛りがつく。
麺やスープの上に載るのではなく、別皿で盛りつけられての登場だ。

野菜にタレが少しかかっている。

店内のようす・席

どかいちの店内は、こぢんまりとした印象。

奥に厨房があり、その前にカウンター席が6脚。

入口をくぐってすぐ右手の窓際には、3人がけテーブル席が1卓。

また、入口から左の奥側に、4人がけテーブル席が1卓あった。
閉店間際に訪問したので、テーブルの上に物が置いてあったが、もちろん普段は置いていない。

なお、店内は禁煙だ。

外観・所在地・駐車場

どかいちがあるのは、福山市南部・曙町。

JR福山駅から南東へ約4kmの場所だ。

「曙町3丁目」交差点の北西角にある、ダイレックス福山曙店を核としたオープン型ショッピングモールの一角にどかいちがある。

敷地内の北西にある2店が入居している建物の、向かって左側がどかいち。

モール内なので駐車場は広く、駐車スペースの数も多い。

もちろん、敷地内のどこに停めてもいい。

このモールは当初はスーパーマーケットのフレスタが核だったが、その後移り変わって、ダイレックスになった。

また、どかいちが入居しているところも、過去に何店かのラーメン店が出店していた。
2011年（平成23年）にどかいちが出店してからは、安定している。

ちなみに、どかいちは倉敷市西部の玉島地区・国道2号線バイパスの側道沿いや、岡山市の中心市街地にも店舗がある。

どかいちのイチオシポイント

とにかく、二郎系ラーメンといえばガッツリ系の印象がある。
だから、どかいちももちろんガッツリと食べたい人におすすめだ。

いっぽうで、野菜や背脂を減らしたりすれば、量はそんなにいらない人も十分ラーメンを楽しめる。

モール内ということで行きやすいので、おすすめだ。
ただしテーブル席は少ないので、家族連れはテーブルが空いているのを確認して訪問するのがいいだろう。

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